我叫绩溪,我已备好美食在等你!
人文美景 徽梦绩溪
本文全部资料由绩溪宣传部提供 转载自 宣城日报皖南晨刊 ▾ 正文 ▾ 我叫绩溪 我是个皖南袖珍县,县域面积1126平方公里,18万人口。 我是个历史文化县,建县1500年,是国家历史文化名城,程朱理学的重要发祥地、徽文化的核心区。 我是个名人荟萃县,有明代抗倭名将胡宗宪、清代红顶商人胡雪岩、制墨大师胡天注、近代新文化运动先驱胡适。 我是吃货的天堂,这里是八大菜系—徽菜的发源地,所以称为中国徽菜之乡、中国厨师之乡。 我还是个神仙喜欢的地方,山美水美,常年云雾缭绕,变幻万千。这里森林覆盖率达75.5%,空气质量常年优质。 吃在绩溪 一品锅 臭鳜鱼 毛豆腐 石斑鱼 石斑鱼斑驳的纹理好像只为徽州那清澈溪底的卵石而生。刺少而软,肉质细嫩,味道极鲜,因此被奉为徽州三石之一。 红烧石斑鱼是当地的特色。只是红烧时千万不要加乱七八糟的佐料,几片姜蒜加一袋黄酒即可。这样烧出来的石斑鱼,保留了原汁原味的鲜,不带任何的修饰。 你只要夹一筷子,稍沾舌尖,便觉得口齿芬芳。所谓自然和山水的灵性,简单而没有喧嚣的单纯味道,大概说的就是这个意思。 绩溪挞粿 水馅包 绩溪浇头面 点心 所谓点心,就是指点点爱意,尽在心里的意思啦。这与当地广泛流传“前世不修,生在徽州,十三四岁往外一丢”歌谣有关。在古代,年轻男子十三四岁的就外出经商“打工”,贤惠、内向的母亲们就是用这种方式对自己的孩子抒发情感,她们把调好的馅放进方形面皮内,面皮互相对折,然后两头往中心合拢粘合,形同孩子们远行时背的包袱让在外的孩子别忘了自己此行的抱负,远方的家乡,还有家人的期盼与等待。 绩溪炒米粉 笋焖饭 螺丝块 绩溪裹粽 麻糍 臭豆腐 吃九碗 在绩溪,办红白事的时候,就会杀鸡宰猪,宴请亲朋乡里,这时大家聚集在一起,围坐在方桌前,享受着这难得的“大餐”。俗称就是“吃九碗"。 所谓九碗,就是八个冷盘,九大碗热菜。 九碗会因为各家的经济水平所有差异,但是炒粉丝、焖粉、包子、红烧肉等这些绩溪的特色徽菜是肯定会有的。 整个宴席的流程讲究的是“上台鸡,下台鱼”,九个大碗是一碗一碗的上,现做现吃,鸡开头,鱼收尾。鸡寓意“吉祥如意”,鱼代表“年年有余”。 这种传统的宴席,把徽菜的精妙发挥到了淋漓尽致。 就地取材,把竹笋、香菇、木耳、蕨菜等山珍和野兔、山鸡等野味以炖、熏、蒸等手法制成咸、鲜、爽口的菜肴。讲究 “重色,重油,重火功”,但又清雅纯朴、原汁原味、酥嫩香鲜、浓淡适宜。 90年代以后,这样的宴席就慢慢被饭店宴请所取代了,现在只有在农村里还能吃到正宗的“九碗”,而且现在的“九碗”,也比记忆中的要高级了许多,生活条件好了,老乡们也不再吝惜大鱼大肉了。 徽州三石“石鸡、石耳、石斑鱼”等原生态的极具地方特色、稀少的菜肴,也参与了进来,八个碟子的数量没有增加,只是“九碗”已经不止九个碗了。 游在绩溪 徽杭古道全长15公里,它连接着安徽绩溪县的伏岭镇和浙江临安市的马啸乡,是古时候连接徽州和杭州的重要运输通道,而如今已经成为了初级徒步者的天堂。而这条古道保存最完整的一段则是绩溪县境内的盘山石阶小道,它位于古道起始一段,也是徽杭古道的精华所在。而徒步古道的最佳季节是3月下旬,此时满山的杜鹃花盛开,非常好看。 龙川 龙川,又名坑口,位于绩溪县以东11公里处,是座典型的徽派村落,村庄呈南北走向的船形,东北首有龙须山,登源古溪贴着村东,自北向南流去。村中聚居胡氏家族,开宗始祖可追溯至东晋散骑常侍胡焱,历代人杰辈出,明代户部尚书胡富,兵部尚书、抗倭将领胡宗宪都出自龙川,胡锦涛的祖籍地也是龙川。 村中有小溪横穿,马头墙下是临溪伸出的美人靠,石头台阶一直延伸进溪里,村妇依旧在溪水里洗衣服,岁月在这里流淌得很慢。 村南的看点在于为胡富和胡宗宪建的奕世尚书坊,是建于明嘉靖四十一年(公元1562年)的正宗古物,除却牌坊上精美的石雕,文徵明手迹“奕世尚书”和“奕世宫保”弥足珍贵。和奕世尚书坊隔溪相望的是为明代副都御史胡宗明而建的都宪坊。 村北的看点胡氏宗祠是全村最精华的部分,始建于宋,明嘉靖年间胡宗宪大修该祠,建筑上的木雕非常精美。正厅一扇扇门窗上的荷花,正厅上首一扇扇门窗上的鹿,以及后进门窗上的各个花瓶,都无一雷同,仔细看有一扇门窗的荷花下还躲藏着螃蟹,寓意“和谐”。更有意思的是,胡氏宗祠的旁厅里有一丁氏宗祠,据说因为龙川像船,而“丁”字像铁锚,船有了锚才能在港口停靠,于是特意从外村请来一位丁姓。 村中其他还可以参观下灵山庵、胡锦涛祖父的老宅胡炳衡宅、介绍胡宗宪身平的胡宗宪少保府纪念馆等景点,村子不大,转一圈基本景点都能玩到。村子东北首的龙须山可以爬,但是一般只有驴友才会去爬,普通游客不太会去。每年4月,来龙川可赏油菜花。 胡宗宪尚书府极其庞大宏伟,鼎盛时曾七世同堂,宅子里犹如迷宫,绣楼、戏园、私塾、医馆一应俱全,胡宗宪家族在过去足不出户就能上私塾、看大戏、请郎中…… 龙川开发得比较成熟,村内商铺、农家乐都有。可以在村中的小餐馆品尝下当地美食,比如胡氏一品锅,铁锅中铺一层肉、一层豆腐包、一层鸭肉等等,层数越多越好,温火炖熟后烂而不化,还有竹笋、绩溪火腿都很棒,小商贩售卖的木槌糖、烧饼则可以买来边逛边吃。若要买纪念品,龙川竹刻还不错。村中有农家乐能住宿,但是会在村中留宿的游客不多,回到绩溪县住也是可以的。 鄣山大峡谷 鄣山大峡谷,又名伟人谷,位于绩溪县以东22公里处,据说轩辕黄帝曾携容成子、浮丘公在此山中采药炼丹,今山中仍有天子墓、丞相坟等遗迹,因此鄣山古称三天子都、三王山,春秋时吴越以此为界。景区内溪水一路伴着峡谷,可以玩水,又有各种奇石可看,植被品种很多,是天然的氧吧。 峡谷内流水淙淙,从入口到最深处堪称“四大奇绝”的景点依次为伟人石、冠顶生花、百丈岩、葫芦潭。伟人石是一块像毛泽东侧脸的大石头。冠顶生花是长在岩石顶上的一棵四百多年的奇松。百丈岩是高460米的单体巨石,如巨钟覆地,岩面几乎垂直且光滑如镜。葫芦潭是一个葫芦形状的水潭,为景区最深处,附近有候车室,是观光车的终点站。 太极湖村 太极湖村,又名湖村,位于绩溪县东北约17公里处,南宋龙川枢密使胡云龙葬于此地,胡氏后代守墓成村,后来章氏超越胡氏,成为村中大姓。缘溪河穿村而过,呈反“S”形,河西是村庄,河东是农田,整个村落看上就像一副太极图,4月可赏农田上的油菜花开。比起其他徽派古村,太极湖村不大,但以众多砖雕门楼取胜,精细的砖雕层层叠加,最高竟有九层之多。 村子的主入口在南边,还未进入口,就能依次看见狮象把门、日月当关两道水口,其中狮象把门处左右两山夹着中间的流水,风景很好,村子的第三道水口龟蛇拦水则在北边的村尾,这些水口的命名都与风水寓意有关。 入村后参观的第一个重要景点是章氏宗祠,始建于明代,门前的照壁上绘着模样像麒麟的“犭贪”。祠堂里的木雕精美,还可以看到当地盛会游行时和秋千抬阁相关的道具,比如幼童凌空悬于方形抬阁上的示意模型、被当作礼炮用的三门铳、明代观音台和蟠龙香亭。其中蟠龙香亭最有看头,亭上六条蟠龙栩栩如生,而且能拆卸下来。 出祠堂,经章祥华故居,便来到明代水街吟泉街,溪水沿街流淌,白墙黑瓦的明清古建筑沿街而建。继续往前到达中华门楼第一巷,一条巷子里集中了7座砖雕门楼,薄薄一层砖面上的镂空雕刻立体感极强,细处仿佛一掐就断,特别漂亮。 最后往村尾走,龙隐亭下有口水井,亭旁不起眼的房子是村中最古老的建筑,已有800多年历史,是当时胡氏守墓人居住的地方,亭后则是宋代龙川胡氏帝王坟,埋葬于此的胡云龙是胡锦涛的先辈。帝王坟上生长着一棵千年苦楮树,七八个人也难以合抱,站在树下远眺南边的七姑山,形似睡佛。药王寺距墓冢不远,与其说是寺庙,倒更有徽派民居的特点。 行在绩溪 2015年6月28日上午10:05,G7451次高铁驶入了绩溪北站,绩溪正式进入了“高铁时代”。 高铁的开通,让越来越多的人走进了绩溪,也让绩溪走向了全国。 ▲15年6月28日,高铁第一次驶入绩溪北站,在绩溪北站,童子班的小演员们乘坐首班高铁进京演出。在车厢内,他们画好妆,穿好戏服,为乘客表演节目。 落阡巷古风习习,马头墙下岁月悠悠。 恢宏的古祠旁,捏一把黑土能溢出千年文化; 残存的古屋上,剥一层墙灰能闻出百载史香; 幽幽的古巷里,踏一块青石板能溅起亘古的历史记忆。 我叫绩溪,我在这里等着大家! 【版权归作者所有,王豆腐编辑】