皖南徽文化研学三日游

古徽州、探索徽文化 研学三日游

-------------徽菜、徽派建筑、徽剧 、徽墨

线路城市：安徽省绩溪、旌德、泾县

研学费用：

适合学龄： 小学,初中,高中

旅行主题： 基地实践

活动主旨：徽菜、徽派建筑、徽剧 、徽墨的制作过程

咨询热线： 0563-8156598/8153456/8156798/8166460  15956329860  15956332778                                   

线路亮点

·                       研学要点

·                       在研学基地里，进行徽菜的制作、徽剧的表演、徽派建筑的搭建

·                       引发学生对徽文化的深刻理解

        接受地域文化的熏陶, 最终达到在地域文化知识环境里, 潜移默化地实现综合发展,

       活动主旨

        了解徽文化、宣传徽文化、研究徽文化 提高综合素质有积极的作用与影响

参考行程

·                       第一天：学校 —绩溪—我是小小徽派建筑师---徽文化博物馆

07：00       在校集合

07：30       乘车出发
07：00---11：40抵达绩溪

11：40---12：40 中餐

12：40---13：00 抵达小小建筑师基地

13：00---16：00我是徽派建筑师

15名学生一小组每小组 1 名教练帮助学生初步了解房屋简单的外形特征。了解拼贴建构情况，鼓励学生创新大胆想象，教练帮助出示建筑图纸建筑材料。学生分组建构。合影、评比、颁奖。

6：00---17：00 游览绩溪徽文化博物馆  、它由山水之形、人文之神、商道之气、菜肴之味、艺术之韵与民俗之风六个方面组成，点面结合、由表及里的向人们展示了绩溪悠久的山水自然之沉淀和历史文化之魂魄。是一个融学术性、知识性、文化性和娱乐休闲为一体的地方历史文化综合博物馆。

·                       第二天：绩溪县—胡适故居-徽墨制作—徽菜制作--徽文化探索基地—龙川（胡氏宗祠）

07：30--08：00用餐  

08：00--10：00（含车程）参观胡开文墨厂（参与制作）， 在专业老师的指导下，首先先学习一下徽墨的起源和发展，了解一下墨的原材料和制作工艺；

徽墨起源：墨的发明是我国先民对中国文化乃至世界文明的一项重大贡献。徽墨是我国制墨技艺中的

一朵奇葩，也是闻名中外的"文房四宝"之一。因产于古徽州府而得名。

徽墨发展：乾隆年间，绩溪县上庄人胡天注，在休宁承顶汪启茂墨店；并将店号改为“胡开文墨店”。天注晚年；将店业传于自少随其操持墨业的次子胡余德。胡氏选料考究，做工精湛；墨锭质量过硬，声誉日起，与绩溪人汪近圣、歇县人曹素功、汪节庵并称为“清代四大名墨家”。

徽州的原材料：徽墨是以松烟、桐油烟、漆烟、胶为主要原料制作而成的一种主要供传统书法、绘画使用的特种颜料。历代徽墨品种繁多，主要有漆烟、油烟、松烟、全烟、净烟、减胶、加香等。高级漆烟墨，是用桐油烟、麝香、冰片、金箔、珍珠粉等10余种名贵材料制成的。徽墨集绘画、书法、雕刻、造型等艺术于一体，使墨本身成为一种综合性的艺术珍品。徽墨制作技艺复杂，不会同流派各有自己独特的制作技艺，密不外传。

徽墨制作过程：点烟、和胶、制墨、晾墨、修墨、填彩、包装、墨模制作这八道工序

10：00-12：00 徽菜代表：一品锅制作：绩溪岭北一带乡村，每逢四时八节、婚丧喜庆，仍延续用一品锅招待的传统。

              史料记载，宋代苏澈、清帝乾隆都曾对一品锅加倍赞赏。相传，当年乾隆下江南，由九华山而至徽州府，天色渐晚，投宿一农家。淳朴的农妇热情而好客，将自家珍藏的野味、腊肉、蛋饺等按照荤素的先后顺序，一层一层的铺在一口两耳铁锅中。那乾隆君臣许是因为饥肠辘辘的缘故，一时间筷子与口水横飞，大快朵颐，吃得津津有味。吃完后，乾隆问及此菜的名称，农妇不知如何答复，随口说，一锅熟。乾隆认为这个名字不好，钦赐菜品——一品锅，意思兼有如此美味值得一品和万岁爷与一品大臣品尝过的两层含义。胡适先生曾在《我的母亲》一文中队家乡绩溪上庄的一品锅念念不忘。

一品锅制作过程：一锅分六层、九层不等，视条件而定，一般荤菜置上，素菜搁下。　　为干角豆、冬笋、香菇、豆腐角、猪五花肉块、蛋饺、熟火腿、鹌鹑蛋。烹制时用生铁锅，先将红绕肉煸炒后烧至半熟，再依次将荤素菜肴铺入锅内，加入汤汁，以旺火煮沸，再以文火慢炖，并不时舀其汤汁浇于锅面，使原汁让鸭子夹、豆腐包充分吸收，加热至两到三小时，待汤汁快干，菜酥烂、味浓醇即可。

1、 部分人制作蛋饺皮：先将鸭蛋调成蛋液，后让圆圆的铜勺在提前备好的煤炉上烘热，然后将准备好肥膘肉在铜勺上转一圈，这是为了不粘锅，而且更有味道，后将蛋液到在铜勺上，同时将蛋液均匀铺在铜勺上，等30秒后即可。

2、 部分人准备肉馅 ：将提前准备好的肉，剁成肉馅，看似简单，其实是最累的工作了，后调味。

3、 部分人准备菜馅：将准备好的菠菜过热水（除去草酸），然后将农家乐豆腐和菠菜混在一起，然后放入油、盐等作料即可。

4、 部分人包蛋饺和装豆腐包：此过程和制作蛋饺皮同步，但是要在肉馅和菜馅准备好之后方可执行

将全部备好的材料放入，已经备好萝卜底的大铁锅，注意是一层一层的摆放好，后开始用绩溪的土灶，然后用点上柴火。后将准备的红烧肉放入大锅中。然后慢炖1-2个小时，一般是3个小时左右。

12：00-13：00 享用亲手制作的胡适一品锅

13：00-14：30参观胡适故居 、胡适故居建于清光绪二十三年(1897)，前后堂两进，两楼通转格局，是胡适先生少年读书、青年结婚的居室，典型的徽派民居。棋盘村是北宋开国元勋石守信后裔十五世孙石荣禄迁此建村，因当年石守信与赵匡胤交往甚笃，结为棋友，故设计了以房舍、街道、水塘和小溪等为元素组成纵横有序、构筑严谨、整齐方正的棋盘式村庄。胡开文纪念馆座落在上庄村口水圳边。胡开文是清代徽墨 四大创始人之一。纪念馆占地400多平方米，原为胡开文长房胡恒德祖屋，属“通转楼”式古建筑，馆藏十分丰富。

14：30-15：30 到达龙川景区

15：30-17：00游览龙川、水街、奕世尚书坊、胡宗宪少保府 、胡氏宗祠

龙川古称坑口，村前有龙须山村中有一条小溪（称川）穿村而过而得名。胡姓家族聚居地，难得的“风水宝地”，历代名人辈出。宗祠是古徽州聚族统宗，维护宗族的建宗法制的产物。龙川胡氏宗祠始建于宋，明嘉靖年间大修。主要景点：江南第一祠——胡氏宗祠、素有“木雕艺术博物馆”和“民族艺术殿堂”之美；奕世尚书坊、门楼、水街、胡炳衡故居（即胡锦涛主席祖居，保护中，只可外观禁止入内），灵山庵等。

17：00---17：20 到达入住酒店

17：30---19：30 晚餐

第二天：紫园—徽剧演出—中餐—返回温馨的家

06：00          全体学生开始起床

07：00          统一用早餐
07：00---08：10  出发—到达紫园

08：10---09：10  绩溪紫园是一座园林式的建筑群，四面环山，一池碧水，山上松枫掩映，山下房舍栉比。整座绩溪紫园是由五凤楼、古碑廊、徘徊亭、待云阁、环翠桥、葫芦池、承泽堂、松枫堂、高云堂和闺阁楼等组成，集中了亭台、楼阁、民居、祠堂、牌坊等徽派村落建筑的各种元素。近年来，绩溪紫园以其独特的古徽风貌，吸引不少影视单位前来采景拍片，电影《徽州女人》、电视剧《双凤楼》就是在绩溪紫园这里拍摄的，著名演员归亚蕾、丁海峰、李法曾、程前、侯长荣、王茜华等数十位大腕都曾光临绩溪紫园此地。

09：10---11：30  梨园徽韵选出部分人参与《徽戏童子班》.徽戏童子帮|是省级非物质文化遗产，绩溪实验小学将徽剧作为绩溪特色文化引入校园。学校将徽剧作为学校艺术教育特色的重点，达到

11：30---12：30统一用中餐，后集合返回温馨的家。

安全保障服务

1、人力配置：每20位学生配备一位带队老师；每团配备一位导游员；

2、安全防控：生活服务项目（如住宿、餐厅等）、参观项目、汽车公司等均进行过事前数轮调研、评估和验收，符合安全标准与要求。

3、制度保障：制定有安全管理方案、应急预案、安全培训、安全教育、安全检查与监管、日报等工作制度。

4、保险制度：旅行社600万责任险，学生16万旅游意外伤害险。